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Polenta Con Il Merluzzo

Da Inonno @luca_lovesapple
7 settembre 2011 By Chef Leave a Comment

Calorie a persona: 1071

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 G Farina Gialla
  • 800 G Merluzzo
  • 8 Noci
  • 4 Acciughe
  • 2 Patate
  • 3 Pomodori
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • Rosmarino
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

  • In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, unite la cipolla tritata e fatela colorire.
  • Aggiungete l’aglio, le noci tritate e le acciughe diliscate e dissalate.
  • Fate rosolare per alcuni minuti, poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il rosmarino e il prezzemolo tritati.
  • Cuocete 10 minuti e unite il merluzzo sminuzzato, le patate a dadini, sale e pepe.
  • Cuocete un’ora circa o fino a quando le patate sono quasi sfatte e il sugo addensato.
  • Nel frattempo fate la polenta.
  • Rovesciatela sul piatto da portata tenuto al caldo e al centro disponetevi il merluzzo con la salsa.
  • Servite subito.
  • Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC, Chianti Montalbano DOCG, Taburno Rosso DOC.

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