Polenta Di Mais: Frittelle Di Polenta

Calorie a persona: 1188

Ingredienti per 4 persone:

• 1000 G Polenta Di Mais Fredda
• 1 Uovo Intero
• 3 Cucchiai Farina Bianca
• 1 Cucchiaino Lievito Per Dolci
• 2 Cucchiai Rum
• 3 Cucchiai Zucchero
• 100 G Uvetta Sultanina
• Per Rivestire Le Frittelle:
• Abbondante Olio D’arachidi
• Zucchero Semolato

Preparazione:

• Sciacquate l’uvetta e mettetela a rinvenire nell’acqua tiepida.
• Passate la polenta dal passaverdure montato con il disco più fine lasciandola cadere in una ciotola.
• Unitevi l’uovo sbattuto, la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il rum e l’uvetta scolata e asciugata.
• Mescolate bene fino ad ottenere un impasto uniforme che risulterà piuttosto denso.
• Scaldate abbondante olio d’arachidi nella padella e, quando è ben caldo, versatevi il composto a cucchiaiate (la misura giusta è un cucchiaino da tè colmo) e scolatele non appena saranno bionde.
• Adagiatele su un doppio foglio di carta da cucina e, quando si sono un po’ intiepidite, rotolatele nello zucchero semolato.
• Per servirle accomodatele a cupola su un piatto rivestito di carta pizzo.