Polenta fritta

La polenta fritta è una ricetta saporita da gustare come antipasto o come aperitivo con gli amici, magari avanti ad un bel film…

Ingredienti:

- Brodo vegetale 2 litri
- Farina di mais Fioretto 500 mg
- Olio di oliva 2 cucchiai
– Olio di semi per friggere q.b.
– Rosmarino 1 rametto
– Sale grosso 1 presa

Preparazione:

Iniziate ponendo sul fuoco una pentola con il brodo vegetale e l’olio di oliva. Quando inizierà a bollire, versate la farina di mais e iniziate a mescolare con una frusta affinché non si formino i grumi.
Cuocete la polenta per 40 minuti, continuando a mescolare sempre nello stesso verso. A parte, oliate una teglia bassa e versateci sopra la polenta appena cotta. Spalmatela e livellatela con l’aiuto di una spatola o di un coltello.
Lasciate raffreddare e ponete in frigorifero per almeno due.
Una volta cha la polenta si sarà raffreddata e compattata , ponetela su un tagliere, pareggiate i lati ritagliando i bordi e ricavate dei bastoncini di larghezza 2 cm e lunghezza 8 cm. Friggete i bastoncini di polenta in abbondante olio di semi a 180 gradi e scolateli su un foglio di carta assorbente. A parte preparate un trito di rosmarino e sale grosso che andrete a cospargere sui bastoncini.
Servite calda e buon Appetito!