Polenta & verdure saltate

Una teglia di polenta grigliata con verdure saltate in padella. Un primo piatto insolito e gustoso da preparare con quello che offre il frigorifero!

Ingredienti:

Polenta avanzata, fredda

1 porro

verdure a scelta ( per me carote, zucchine e radicchio rosso)

olio extravergine di oliva

sale e pepe qb

Preparazione:

Utilizzate una base di polenta avanzata, già fredda e sistematela in una teglia.

In una padella fate scaldare un po’ di olio ed unite i porri tagliati a rondelle facendoli rosolare leggermente. Aggiungete poi le verdure tagliate a rondelle, salate e pepate e lasciate saltare.

Distribuite sulla polenta e fate dorare in forno caldo a 200° per 10 minuti.