Polentina con verze e mazzancolle.

Ingredienti: per 4 persone

Polenta bianca 500 g
Verze 1 kg
Mazzancolle 1 kg
Aglio 2 spicchi
Vino bianco 100 ml
Conserva di pomodoro 100 g
Peperoncino q.b.
Burro 100 g
Sale e pepe q.b.

Per il brodo di gamberi:

Gamberi già puliti 300 g
Cipolla 1
Carota 1
Gambo di sedano 1
Vino bianco 100 ml
Alloro 2 foglie
Cannella q.b.
Sale q.b.

Polentina con verze e mazzancolle: una ricetta gustosa e inedita.

Provatela, non vi deluderà.

Preparazione: 20’

Cottura: 50’

Per il brodo di gamberi:

• In una pentola mettete 4 l di acqua, aggiungete gli odori, mondati e tagliati a pezzi grossolani, il vino, i gamberi, l’alloro e un pizzico di cannella e di sale.
• Mettete sul fuoco e fate bollire lentamente, fino a quando il liquido si sarà ridotto della metà; spegnete, filtrate e mettete da parte.
• Fate imbiondire l’aglio con metà burro in una casseruola.
• Aggiungete le verze, pulite e tagliate a striscioline, e lasciatele cuocere per una decina di minuti.
• Unite le mazzancolle, sfumate con il vino bianco e fate cuocere per altri 10 minuti.
• Aggiungete la conserva di pomodoro e insaporite con un pizzico di peperoncino.
• Incoperchiate e fate cuocere fino a che la salsa si sarà addensata. Regolate infine di sale e di pepe.

Per la polentina:

• Prendete 1,5 l di brodo di gamberi, fatelo bollire, aggiungete il burro rimanente e versate la polenta a pioggia.
• Mescolate energicamente e fate cuocere per 40 minuti circa.
• Regolate infine di sale.
• Quando la polenta sarà cotta, distribuitela nelle fondine individuali.
• Condite con la salsa di verze e con le mazzancolle e servite

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