Quasi tutti i giorni ricevo commenti del tipo: “che belle cose che prepari! devono essere proprio buone!…però…chissà quanto ci vuole a prepararle e quanto saranno difficili!”
Ormai mi sembro una sorta di disco rotto che dice sempre la stessa cosa: “NO! le mie proposte sono sempre molto semplici e la loro preparazione non richiede molto tempo!”
Eppure, nonostante io continui a rispondere in questo modo, le persone che non sono troppo pratiche in cucina e che quindi non hanno ben presente i tempi e le modalità non sembrano convincersi particolarmente.
Il polipo in rosso, ovvero in umido di pomodoro è una di quelle ricette facilissime e abbastanza veloci!
Si mette in pentola il polipo intero o a pezzi se è parecchio grande e non si ha molto tempo a disposizione, e lo si dimentica li.
Al limite si controlla alcune volte che non bruci! Vi pare difficile?
Il risultato è meraviglioso! Tenero, gustoso: un sapore semplice che riempie il palato.
Vediamo insieme la ricetta e mi raccomando!…credeteci anche voi e soprattutto provate, sperimentate e verificate…le ricette sono tutte abbastanza semplici, comprese quelle della rubrica “Le decor-lezioni”!
Polipo in rosso ovvero polipo in umido Tempo di preparazione 5 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Secondo di pesce Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 4 Ingredienti- 1 kg polipo fresco
- 800gr polpa di pomodoro
- n.1 spicchio aglio
- q.b.olio evo
- q.b sale e pepe
- Pulire bene il polipo e se si ha tempo lasciarlo intero (altrimenti se il tempo scarseggia tagliarlo a pezzettoni)
- Mettere in una pentola dai bordi alti un pò di olio evo e uno spicchio di aglio
- Rosolare delicatamente e aggiungere il polipo
- Dopo pochi minuti aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fiamma bassa per 30′-45′ a secondo della grandezza del polipo
- Verso la fine della cottura salare e pepare
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