Polipo: Insalata Di Polipo

Calorie a persona: 327

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Polipi
• 1 Limone
• 2 Spicchi D’aglio
• Olio D’oliva
• Pasta D’acciughe
• Peperoncino
• Sale
• 1 Tappo Di Sughero

Preparazione:

• Far bollire in una pentola acqua, sale e succo di 1/2 limone.
• Immergere poi rapidamente, per 3 volte di seguito, i tentacoli, quindi immergere i polipi interi, insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti.
• Far raffreddare i polipi nell’acqua di cottura.
• A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d’acciughe, il succo del limone rimasto, peperoncino d olio.
• Spellare i polipi, tagliuzzarli e condirli con la salsa.