polletto alla diavola

...povero pollo che fine che fa !!!                                 

E per noi ogni volta è una festa !!!
Si dice che l'origine del pollo alla diavola sia romana,alcuni dicono NO!!! E' toscana....romana,...a me sinceramente non interessa più di tanto, io dico che è semplicemente gustoso, e cucinato in questo modo stuzzica e soddisfa il palato di grandi e piccini.
Volevo fare una precisazione, solitamente quando cucino il pollo alla diavola lo cucino come da ricetta ovvero sulla griglia (sia gas,sia con la brace), ma questa volta ho voluto fare un esperimento e direi molto ben riuscito, ho cotto il mio polletto nel forno a legno seguendo il procedimento di quello alla griglia.

ingredienti1 pollo3 spicchi di aglio2 peperoncini piccanti3 cucchiaini di paprika piccanterosmarinoolio di oliva extravergine di olivasale grosso
preparazioneFiammeggiate il pollo per eliminare la peluria rimasta. Apritelo dal lato del petto quindi lavatelo bene sotto l’acqua fredda corrente ,tamponatelo con carta da cucina per asciugarlo.
Schiacciatelo per bene con le mani (anche delicatamente con un batticarne)in modo da appiattirlo il più possibile. In una ciotolina mettete l'olio, gli aghi di rosmarino finemente tritato,l'aglio schiacciato, la paprika ,il peperoncino piccante ed infine il sale grosso; mescolate per bene . Spennellate il pollo con il condimento e lasciatelo insaporire per almeno mezz'ora.Adagiate il pollo senza sgocciolarlo dalla marinata, con la parte della pelle rivolta verso l'alto sulla la griglia bella calda e fatelo rosolare girandolo spesso;la cottura richiederà circa un'ora.E' consigliabile coprire il il pollo durante la cottura con un coperchio ed appoggiare un peso in modo da schiacciare per bene la carne.