Pollo al curry. Una pepita d'oro si appoggia dolcemente su una montagna di candidi chicchi bianchi
Oggi una ricetta che mi riporta all'adolescenza, o quasi.
Era il mio periodo "indiano". Da questo momento in poi il curry e la curcuma sono entrate ufficialmente nella mia cucina.... e non ne sono più uscite.
Pollo al curry
- Un petto di pollo tagliato a dadini
- Una tazza di farina
- Una mezza cipolla tagliata sottile
- Un vasetto di yogurt greco
- Un cucchiaino abbondante di curry
- Sale
- Olio per cucinare
Faccio soffriggere in un velo d'olio e acqua la cipolla. Nel frattempo rotolo i cubetti di petto di pollo nella farina. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungo i pezzetti di pollo e li lascio cuocere mescolando di tanto in tanto.
Pochi minuti prima di spegnere il fuoco aggiungo il vasetto di yogurt e il curry.
Lo servo accompagnato da riso in bianco che raccoglierà il sughetto buonissimo
Appena tolto dal fuoco. Una nuvola di vapore per cappello.