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Pollo al forno

Da Melazenzero
pollo al cartoccio
Questa è una ricetta molto semplice, un classico che piace sempre, e che risolve problemi di menù quotidiani. Col microonde si ottimizzano i tempi di cottura, ma se preferite potete scegliere la cottura tradizionale.
Ingredienti:
  • 1 pollo di circa 900g
  • 6 fette di pancetta o lardo
  • rosmarino e salvia
  • 3 cucchiai di olio
  • sale e pepe
  • brodo
  • 1dl di vino bianco

Lavare e asciugare il pollo, tagliatelo a metà, e, se preferite, anche in quarti.
Oliate il piatto crisp del microonde (o un tegame antiaderente) e sistematevi sopra gli aromi, su cui poi disporrete la carne, con la parte esterna rivolta verso l'alto (scegliete voi se togliere la pelle o meno, se la togliete la cottura è più leggera, e per questa ricetta potrebbe essere meglio, dal momento che c'è la pancetta).
Ricoprite con la pacetta, irrorate con vino e brodo e cuocete con la funzione crisp per 25/30 minuti (o a tegame coperto per più tempo) irrorando di tanto in tanto col liquido di cottura.

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