Pollo alla Cacciatora

Amo il pollo più del coniglio, lo mangiamo spesso e non solo il petto, mia mamma ne ha di "giganti" (si, si, proprio giganti, uno arriva anche a pesare 4 kg pulito, cioè da morto) e non perchè sono "abboffati" con mangimi, lei li alleva a terra, ma è propri una "razza" di pollo, dalle penne bianche o nere, che è così, cresce tanto e se ne ricava un petto enorme che io mi faccio tagliare a fette, me lo porziono e lo congelo.
Per quanto riguarda in coniglio invece in famiglia si tramanda una ricetta che  mi piace molto e che vorrei riproporvi, ma non oggi.
Oggi però ci gustiamo questo :-P
Pollo alla Cacciatora

1 pollo di circa 1 kg,
1 bicchiere di vino rosso (o bianco),
1 gambo di sedano,
2 carote,
1 cipolla,
due rametti di rosmarino,
un ciuffo di prezzemolo (facoltativo),
1/2 kg di pomodorini ciliegino,
1 spicchio d'aglio,
pepe,
olio,
peperoncino (facoltativo).
Prendere il pollo, lavarlo e (se non lo avete perso già in pezzi) dividerlo in pezzi lasciando la pelle.
Versare qualche cucchiaio di olio in una padella capiente antiaderente e rosolarvi il pollo da ambo le parti.
Unire la cipolla tagliata a pezzetti e le carote pulite e grattugiate, il sedano tagliato, il pepe e i rametti di rosmarino e lasciar soffriggere per una decina di minuti girando spesso il pollo per far in modo che non indurisca seccandosi.
Sfumare col vino e lasciar evaporare a tegame scoperto.
Lavare i pomodorini e privarli dei semi, tagliarli in quanttro parti e unirli nella padella col pollo e gli odori.
Salare, coprire col coperchio e lasciar cuocere, girando spesso, fino a che il pollo non risulti tenero e ben cotto.
Servire caldo accompagnato da un buon mestolo di intingolo.
Che dire? La scarpetta ci sta tutta :-P astenersi chi è a dieta :-P