Ingredienti per 8 persone :
- 8 pezzi tra cosce e sovra cosce di pollo
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 gambi sedano
- 3 spicchi d'aglio
- olio, sale, pepe
- 150 ml birra
- 400 g polpa di pomodoro
- rosmarino
- 150 g olive nere sotto olio
- un mazzetto prezzemolo
- 1 bicchiere acqua calda
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti. Pelare le carote e tagliarle in due e poi a fettine. Tagliare anche il sedano a cubetti e l'aglio molto fine. Pulire bene il pollo, per me senza pelle, perché i ragazzi non la vogliono, e rosolare in qualche cucchiaio di olio da tutte le parti per circa 10 minuti. Unire le verdure e cuocere per 5 minuti, girando ogni tanto affinché non si attacchi. Sfumare con il vino e girando, cuocere per una decina di minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro, le olive sgocciolate, il prezzemolo tagliato fine, un rametto di rosmarino, l'acqua, insaporire di sale e pepe, coprire il tutto e cuocere a fuoco moderato per circa 30 - 40 minuti. Servire semplicemente come secondo o con un buon risotto o con della purea di patate come piatto unico !
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