Per questa ricetta semplice e di famiglia, tagliate a pezzi piuttosto piccoli 1 pollo ben pulito e lavato. Fatelo soffriggere in mezzo bicchiere di olio e in 1 noce di burro, 100 gr. di prosciutto grasso e magro a pezzettini.Quando il soffritto comincerà ad imbiondire, urite il pollo e fatelo rosolare a fiamma viva per qualche minuto. Aggiungete poi 1 bicchiere di vino bianco secco, il sale, una macinata di pepe e 300 gr. di pomodori maturi a pezzi. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.
Mangiate il pollo appena pronto senza lasciarlo raffreddare.
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- Il pollo così preparato è tipico della regione Toscana, ma è conosciuto in tutta Italia con le dovute varianti.
- Il sugo eventualmente avanzato potete utilizzarlo per condire pasta o riso.
- Alla cacciatora si può preparare anche il coniglio e aggiungere olive nere o verdi.
- Coniglio alla cacciatora alla toscana con olive
- Riso integrale al sugo di coniglio alla cacciatora
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