Una recente indagine condotta per UNAITALIA, l’Associazione che rappresenta la quasi totalità delle aziende del comparto avicolo, rende nota la vittoria del pollo sulla tavola degli italiani, rispetto alle altre carni.
Cosa ne decreta il successo? Facile e veloce da preparare, adatto a tutti i gusti (anche dei bambini), e a basso impatto ambientale nella produzione. La sua carne vince su manzo, vitello, maiale, agnello e tacchino perché giudicata più conveniente (70%), più leggera e digeribile, con pochi grassi (68%), più pratica e veloce da preparare (58%), più versatile in cucina (46%), ideale sia per ricette innovative che per le più tradizionali, ed inoltre più sana e sicura.
Ingredienti: per 4 persone
un pollo di un kg tagliato a pezzi
2 cucchiaini di cannella in polvere
un bicchiere di latte
2 foglie di alloro
4 cucchiai di farina
un bicchiere di vino bianco secco
300 g di cipolline già sbucciate
300 g di polpa di pomodoro a pezzetti
mezzo bicchiere di Marsala
2 cucchiai di olio
sale
pepe
Preparazione: 50’
- Mescolate in un largo piatto concavo il latte con un cucchiaino di cannella, l'alloro, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
- Unitevi i pezzi di pollo e lasciateli marinare per 2 ore.
- Poi sgocciolateli, infarinateli e fateli dorare nell'olio ben caldo.
- Spolverizzate il pollo con la cannella rimasta, bagnate con metà del vino e fatelo evaporare.
- Unite le cipolline, il vino rimasto, la marinata filtrata, la polpa di pomodoro e cuocete per 30 minuti.
- A fine cottura bagnate con il Marsala, alzate la fiamma e fate addensare il fondo di cottura.
- Regolare di sale, pepate e servite.
Quanto nutre una porzione: 465 calorie
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