Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 kg di sovracosce di pollo
- 400 gr di carote- una grossa cipolla rossa- due spicchi d'aglio- due chiodi di garofano- un bicchiere di brodo vegetale - due cucchiai di olio d'olivaProcedimento:
Tagliate le carote a cubetti, private l'aglio della pellicina che lo ricopre ed affettate la cipolla. Fate saltare il tutto in un'ampia padella, a fuoco vivo, con l'olio. Togliete la pelle e le ossa al pollo, tagliando ogni sovracoscia in 3 pezzi. E' un procedimento semplice ed intuitivo, vedrete che non vi comporterà nessun tipo di problema. Quando la cipolla inizierà a dorarsi, aggiungete anche il pollo.
Fate cuocere cinque minuti mescolando spesso, quindi coprite con metà del brodo e lasciate cuocere per altri 30 minuti, con il coperchio ed a fiamma media. Aggiungete di tanto in tanto il brodo se vi è necessario. Terminata la cottura togliete la carne, l'aglio ed il garofano. Frullate il resto con un frullatore ad immersione, per ottenere una salsa colorata e saporita. Servite il pollo, ben caldo, coperto della salsa.
Consigli:Avere in casa del buon brodo vegetale non è sempre facile. Se non ne avete a disposizione, potete crearlo con acqua calda e del dado di verdure.Se qualche cubetto di carota vi sfugge e resta intero non è un problema, anzi renderà migliore il piatto!