Pollo arrosto classico

Per me, il pollo arrosto ( ovvero quello cotto al forno) è sinonimo di domenica, di festa.

La cottura lenta al forno consente non solo la concentrazione dei sapori ma, nel caso del pollo, anche di caramellarne la pelle.

Veniamo ora agli ingredienti per preparare un profumatissimo e ghiottosissimo pollo arrosto domenicale

• 1 pollo da 1,6kg
• 2 limoni
• 2 teste d’aglio intere
• 1 mazzetto di timo fresco
• 3 cucchiai di olio di oliva
• 125 ml di brodo di pollo
• 125 ml di vino bianco
• sale grosso

Preparazione:

Accendete il forno a 170 gradi.

Lavate ed asciugate bene il pollo, mettetegli un limone intero nella pancia e legate bene le zampe.

Mettete l'aglio tagliato a metà ed il limone tagliato in quarti nella teglia da forno, coprite con il pollo e spennellatelo con l’olio ed il sale.

A questo punto aggiungete il brodo ed il vino e coprite la teglia con un foglio di alluminio.

Quando il forno è ben caldo,infornatelo e mantenete i 170 gradi per circa 1 ora e mezza.

Passato il tempo, rimuovete il foglio d'alluminio e portate il forno a 220 gradi.

Cuocetelo ancora per 30 minuti, ovvero fino a quando la pelle si sarà perfettamente dorata ed i succhi usciranno fuori punzecchiandolo con uno stecchino.

A questo punto il pollo é pronto per essere servito, meglio servirlo con croccanti patate al rosmarino.