Magazine Cucina

Pollo con castagne, funghi porcini e salsa di soia

Da Unpinguinoincucina
Lunedì nero, anzi nerissimo. Una di quelle giornate in cui già ti svegli male, poi te ne succede una dietro l'altra e alla fine non vedi l'ora che finisca. Chiusa, accantonata. Iniziamone una nuova di giornata...e incrociamo le dita che sia meglio di ieri!
E visto che anche il maltempo ci mette del suo, vi lascio una ricetta di quelle ancora un po' invernali, perché durante l'ispezione svuotafrigo di cui parlavo ieri ho trovato anche una confezione di castagne cotte sottovuoto che mi sembrava opportuno finire prima dell'arrivo della primavera (sempre che arrivi, però!!!).
Baciotti, oggi va così, prometto che domani il mio umore sarà migliore...
Pollo con castagne, funghi porcini e salsa di soia
Ispirazione trovata qui e poi, come sempre, modificata un po'.
Ingredienti per 2 persone:
350g di petto di pollo 
15g di funghi secchi
200g di castagne lesse e sbucciate
2 cucchiai di salsa di soia 
1 cucchiaino di timo secco
1 cucchiaino di salvia secca
zenzero in polvere
miele di acacia
1 spicchio d'aglio
olio evo
sale e pepe
In una tazza, amalgamare la salsa di soia con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, mezzo cucchiaino di miele, timo, salvia, pepe macinato e un pizzico di zenzero.
Tagliare il petto di pollo a dadoni di 2cm per lato e raccoglierlo in una ciotola. Versarvi sopra la marinata, amalgamare per bene, coprire con pellicola e fare riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Ammollare i funghi porcini in acqua tiepida per 30 minuti. Dopodiché, scolarli, strizzarli e tagliarli a pezzi.
In un'ampia padella, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva con lo spicchio d'aglio vestito e schiacciato. Aggiungere i funghi e cuocerli per 20 minuti circa, bagnando con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata. Aggiustare di sale ed eliminare l'aglio.
Unire quindi le castagne e i dadoni di pollo insieme alla marinata e cuocere fino a cottura del pollo (ci vorranno circa 10 minuti).
Servire subito.
Pollo con castagne, funghi porcini e salsa di soia
Vedrete che buono! ...mi è sembrato opportuno aggiungerlo, perché visto il tono del mio post di oggi, la ricetta rischiava di non essere sufficientemente promossa! ;)

Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Pollo saltato al sesamo

    Pollo saltato sesamo

    Un secondo dal sapore esotico, che piacerà anche ai più schizzinosi ;D INGREDIENTI 4 petti di pollo 50 gr di burro 3 cucchiai di semi di sesamo 1 cucchiaino di... Leggere il seguito

    Da  Dulcisinfood
    CUCINA, RICETTE
  • Pollo Tandoori

    Pollo Tandoori

    L'amore che economizza ...Non è mai vero amore..Honoré De Balzac (1779-1850)Mia figlia, in uno dei suoi pellegrinaggi all'Ipercoop specie dopo aver visionato... Leggere il seguito

    Da  Mammazan
    CUCINA, RICETTE
  • Strudel di pollo affumicato

    Strudel pollo affumicato

    Ingredienti 250 grammi di pasta sfoglia rettangolare pronta senza derivati del latte 350 grammi di petto di pollo 100 grammi di speck 1 wurstel grande senza... Leggere il seguito

    Da  Giulioplay
    CUCINA, RICETTE
  • Bimby, Nuggets di Pollo

    Bimby, Nuggets Pollo

    Nuggets di Pollo Ingredienti per 1 vasetto da 20 nuggets: 200 gr di petto di pollo, senza pelle e tagliato a tocchetti, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino d... Leggere il seguito

    Da  Mlk16
    CUCINA, RICETTE
  • Pollo al curry

    Pollo curry

    Un piatto dal profumo inebriante e dal sapore leggermente piccante. Ideale per dare un tocco orientale alla vostra cena. INGREDIENTI: per 4 persone 600 gr. Leggere il seguito

    Da  Marisella78
    CUCINA, RICETTE
  • Pollo marinato alle verdure

    Pollo marinato alle verdure

    Quando a pranzo riesco a preparare il pollo marinato per la cena, mi sento una donna furbissima. Poca roba, direte voi, sto messa male! Leggere il seguito

    Da  Melazenzero
    CUCINA, RICETTE
  • Pollo e… Peperoni!!!

    Pollo Peperoni!!!

    Non sapete cosa preparare per il pranzo o meglio avete li del pollo avanzato da una precedente preparazione o meglio ancora avete fatto male i vostri calcoli e... Leggere il seguito

    Da  Pentoleepetali
    CUCINA, RICETTE