Pollo con i limoni di Amalfi

Come vi avevamo anticipato nella ricetta del risotto al limone, abbiamo deciso di regalarvi un menù studiato e realizzato con i limoni di Amalfi, gentilmente regalati da un nostro caro amico. Realizzeremo anche un dolce, ma oggi è tempo di secondo: vi presentiamo il nostro pollo al limone.

Questa ricetta trae ispirazione da quella del pollo Tandoori, piatto indiano che prende il nome dal tipo di forno nel quale si cucina: il Tandoor, un forno di argilla tipico dell’India.

E’ la nostra versione, realizzata eliminando tutti i grassi in cottura, ma soprattutto cotta nel nostro comunissimo forno elettrico.

Ingredienti

N   1   pezzo di pollo a persona (petto o coscia)

N   1   limone spremuto

N   1   cucchiaino di peperoncino

N   1   cucchiaino di pepe bianco macinato

N   1   cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, (va bene anche secco macinato)

N   1   cucchiaino di coriandolo macinato

N   1   cucchiaino di paprica

N   1   vasetto di yogurth naturale

Sale q.b.

Iniziamo la preparazione togliendo la pelle al pollo, quando è presente 

e mettendolo in una terrina con il succo del limone per 10-15 minuti. Nel frattempo prepariamo in un’altra ciotola, con coperchio, la marinata mescolando yogurth, peperoncino, pepe bianco, zenzero, coriandolo, paprica e ci immergiamo i pezzi di pollo scolati dal limone.

Li rigiriamo in modo che si impregnino della salsa di marinatura e li copriamo; mettiamo in frigorifero per 8-10 ore (questa è la tipica preparazione da iniziare il giorno avanti a quando la si vuole mangiare).

Passato il tempo previsto, è meglio che sia qualche ora in più piuttosto che in meno, disponiamo i pezzi di pollo ricoperti della marinatura,  in una teglia da forno, senza aggiungere condimento e, li facciamo cuocere per  30 minuti a 220° – forno tradizionale , oppure a 175°- forno ventilato.

Serviamo caldo accompagnato da una leggera spruzzata di limone.

Che ve ne pare?

Buon appetito!