Pollo con le mandorle

Facciamo una seratina cinese...questo pollo, grande classico della cucina cinese , è buonissimo e tenerissimo, se non avete molto tempo a disposizione tenetelo in considerazione, da molta soddisfazione.
Ingredienti:
3 petti di pollo50g di mandorle pelate1 cipollafarina di riso q.bolio di oliva4 cucchiai di salsa di soia
Per prima cosa fate saltare in una padella per qualche minuto con un filo di olio le mandorle poi mettetele in un piatto.Tagliate a filetti il pollo, infarinatelo nella farina di riso.Tagliate la cipolla e fatela rosolare in padella, aggiungete il pollo fatelo cuocere per qualche minuto, aggiungete le mandorle e la salsa di soia, non aggiungerei sale poichè la soia è già saporita di suo.Fate cuocere per 15 minuti ancora e servite. ( l'ho accompagnata con una parmigiana di peperoni ;-) )