Ciao a Tutte e ben ritrovate. Finalmente inizio a riprendermi fisicamente, diciamo che sono di nuovo operativa al 90%. Spero di rimettermi completamente al più presto perchè al max tra un paio di settimane ci sarà un evento molto importante nella mia vita familiare che segnerà sicuramente il punto di svolta di un progetto tanto sognato ormai già da qualche anno. Qui sul blog Vi ho accennato varie volte che sogno una vita "più verde" per me e la mia famiglia e finalmente siamo ad un passo dal "VIA". Dal "Via" sì, nel senso che poggeremo la prima pietra a questo sogno e poi speriamo che per il prox Natale (fa un po' specie parlare di Natale a fine Maggio!) sia tutto reale e tangibile.
Intanto si rafforza la mia passione per il COUNTRY FOOD e la cucina un po' rustica e così rielaborando la ricetta del pollo che va per la maggiore a casa mia, il Pollo alle Olive e Alloro (questo mese in edicola insieme ad altre 7 mie ricette sul mensile Vivere Country, come tutti i mesi Vi invito a fare un salto in edicola per non perdere questa romantica rivista), ho realizzato questa versione, lasciando invariate procedura e cottura ma modificando gli ingredienti...devo dire che il risultato è stato al di sopra delle aspettative! Ho utilizzato dei Peperoncini Rossi dolci Bio, tenerissimi e freschissimi, ma se non li trovate potete sostituirli con un piccolo peperone rosso. Ho utilizzato al posto del vino, del Whisky per sfumare e aromatizzato con tanto rosmarino fresco sfogliato (con orgoglio, un po' come quando la madre parla del figlio, devo dire che è il mio rosmarino, quello che tengo in vaso sul balcone e che cresce talmente bene ed è diventato forte, che ho dovuto cambiargli il vaso già due volte trapiantandolo in uno sempre più grosso!...non vedo l'ora di passare tutte le piante del balcone dai vasi alla terra "vera"!)
POLLO con PEPERONCINI ROSSI DOLCI al WHISKY & ROSMARINO
INGREDIENTI per 2 persone:
2 pezzi di Pollo composti da 1/4 inferiore cad (quindi coscia e costato),
Abbondante Rosmarino fresco,
6 Peperoncini freschi Rossi dolci oppure 1 Peperone Rosso,
3 cucchiai di Olio e.v.o,
40 ml di Whisky,
1 Cucchiaio di Triplo concentrato di Pomodoro diluito in 70 ml d'Acqua calda,
Sale e Pepe q.b
TEMPO DI PREPARAZIONE TOT: 70'
TEMPO DI COTTURA: 55'
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Vi saluto e Vi do appuntamento alla prossima ricetta. A presto.
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