Pollo con salsa teryiaki e verdure Chicken with teriyaki sauce and vegetables

Ultimamente mi piace sperimentare un po' la cucina etnica rielaborandola a mio gusto e anche a seconda degli ingredienti che posso reperire facilmente. Questa ricetta parte da una base di pollo con salsa teryiaki (salsa tipica giapponese che come vedrete è molto facile da riprodurre) e qualche verdura di stagione. Non ci sono proprio vere e proprie dosi, io di solito vado ad occhio a seconda di quante persone ci saranno a tavola. Vi servono dei petti di pollo, riso, broccoli, funghi champignon, salsa di soia, zucchero di canna, olio d'oliva, aglio in polvere, prezzemolo tritato, sale e pepe. Iniziate mettendo in una padella un po' di olio e dopo qualche attimo aggiungete il pollo tagliato a striscioline. Quando inizierà a cuocere salate, pepate e aggiungete l'aglio. A questo punto, dopo aver pulito sia i broccoli che i funghi, versateli nella padella e continuate a cuocere a fuoco abbastanza basso, aggiungendo poca acqua se necessario per non far attaccare. Intanto bollite il riso in acqua salata e preparate il condimento. Dovete prendere un padellino e coprirne il fondo con olio, poi versate la salsa di soia (di solito per due persone utilizzo circa mezzo bicchiere) e qualche cucchiaio di zucchero. Cuocete ed assaggiate regolando il gusto fino a quando avrete un buon equilibrio tra dolce e salato. Terminate con un cucchiaio di farina per addensare. Unite tutti gli ingredienti e.. buon appetito!--------------------------------------------------------Lately i like to experiment a little the ethnic cuisine reprocessing it basing it on my taste and also depending on the ingredients i can find easily. This recipe starts from a base of chicken with teriyaki sauce (typical japanese sauce which you will see is very easy to reproduce) and some seasonal vegetables. There are not really actual doses, i usually go to the eye depending on how many people will be at the table. You need some chicken breasts, risotto rice, broccoli, champignon mushrooms, soya sauce, brown sugar, olive oil, garlic powder, chopped parsley, salt and pepper. Start putting in a pan a little of oil and after a few moments add the chicken cut in strips. When it will start to cook salt, pepper and add the garlic. At this point, after cleaning both the broccoli and the mushrooms, pour them in the pan and continue to cook over low heat, adding if necessary some water to not make it stick. Meanwhile boil the rice in salted water and prepare the seasoning. You need to take a little pan and cover its bottom with oil, then pour the soya sauce (i usually use half a glass for two persons) and some spoons of brown sugar. Cook and taste fixing the flavor until you will get a good balance between sweet and salty. End with a spoon of flour to make it dense. Mix all the ingredients and.. enjoy your meal!
Con questa ricetta partecipo a “Sapori d'Autunno” del blog Beatitudini in Cucina