Pollo e polenta

Pollo alla birra chiara
Tempo di preparazione: 30 minuti - Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
dosi per 4 persone
1 pollo novello di circa 1,300 kg., 1/3 di lt. di birra chiara, 1 cipolla di media grandezza, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 cucchiaini di paprika dolce, 1 pizzico di cannella in polvere, 80 gr. di burro, poca farina, sale.
Dopo aver pulito, lavato e fiammeggiato il pollo, tagliatelo in 8 pezzi ed infarinatelo leggermente.
Tagliate a fettine sottili le verdure e fatele rosolare leggermente nel burro già caldo; unite i pezzi di pollo e lasciate rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra. Salate, coprite il tegame e fate cuocere per 10 minuti circa. A questo punto unite la paprika dolce e la cannella in polvere disciolte in poca acqua tiepida e proseguite la cottura della preparazione a tegame scoperto.
Facoltativo: si può aggiungere, prima di portare in tavola, qualche cucchiaiata di panna fresca.

Accompagnare con fette di polenta grigliata.

Polenta grigliata

Preparare la polenta, rovesciarla sul tagliere e lasciarla intiepidire. Tagliarla, quindi, a fette, scottarla sulla griglia e servirla con il pollo alla birra.

Bevande:
il piatto può essere accompagnato dalla stessa birra usata per la preparazione.
In alternativca può essere abbinato a vino rosso: Freisa secco (Piemonte) servito a 18 °C, Bardolino (veneto) sevito a 17°C.

Pollo alla birra chiara
Tempo di preparazione: 30 minuti - Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.
dosi per 4 persone
1 pollo novello di circa 1,300 kg., 1/3 di lt. di birra chiara, 1 cipolla di media grandezza, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 cucchiaini di paprika dolce, 1 pizzico di cannella in polvere, 80 gr. di burro, poca farina, sale.
Dopo aver pulito, lavato e fiammeggiato il pollo, tagliatelo in 8 pezzi ed infarinatelo leggermente.
Tagliate a fettine sottili le verdure e fatele rosolare leggermente nel burro già caldo; unite i pezzi di pollo e lasciate rosolare a lungo, prima di aggiungere la birra. Salate, coprite il tegame e fate cuocere per 10 minuti circa. A questo punto unite la paprika dolce e la cannella in polvere disciolte in poca acqua tiepida e proseguite la cottura della preparazione a tegame scoperto.
Facoltativo: si può aggiungere, prima di portare in tavola, qualche cucchiaiata di panna fresca.

Accompagnare con fette di polenta grigliata.

Polenta grigliata

Preparare la polenta, rovesciarla sul tagliere e lasciarla intiepidire. Tagliarla, quindi, a fette, scottarla sulla griglia e servirla con il pollo alla birra.

Bevande:
il piatto può essere accompagnato dalla stessa birra usata per la preparazione.
In alternativca può essere abbinato a vino rosso: Freisa secco (Piemonte) servito a 18 °C, Bardolino (veneto) sevito a 17°C.