Pollo in agrodolce

Il pollo in agrodolce è un classico della cucina cinese che io amo accompagnarlo con del riso Basmati in bianco.
Io lo faccio così:
Ingredienti per 2:

• 2 petti di pollo
• 2 fette di ananas sciroppato (il mio compagno non adora avere sotto i denti la frutta anche se ama il sapore,perciò direi che sarebbe meglio aggiungerne altre 2 fette)
• 150 gr. di peperoni rossi e gialli in agrodolce
• 1 cipolla bionda o rossa
• 1 cucchiaino di ketchup
• 1 cucchiaino di salsa di soya
• farina 00 q.b.
• sale
• pepe
• olio di semi di soya q.b.

Taglio a cubetti i petti di pollo...a me piace farli piccolini,danno un sapore più delicato al piatto.
Li infarino e li soffriggo in un wok con l'olio di semi di soya.
Li scolo per bene sulla carta assorbente.
Getto via l'olio,riservardomi un cucchiaio per soffriggere la cipolla tagliata a spicchi un po' spessi,i peperoni a piccole falde e l'ananas tagliato a cubettini piccoli piccoli.
Aggiungo il ketchup mescolato con la salsa di soya ed un goccio di liquido dei peperoni in agrodolce e faccio cuocere finchè la cipolla non è ben cotta.
A questo punto unisco il pollo ed aggiusto di sale e pepe.
Impiatto servendo il tutto con del riso Basmati.