Pollo marinato alla senape con pitta

Questa ricetta me la sono inventata guardando cosa era avanzato nel frigo: ve la voglio postare perché il risultato e' stato gustosissimo.
Ingredienti:
Petto di pollo
4 cucchiai di senape
5 cucchiai di salsa di soia
Mezzo limone spremuto
Zenzero grattuggiato
1 spicchio d'aglio tritato
Erba cipollina o prezzemolo o basilico
Farina
Olio evo
Olio di semi di arachidi
Cipolla
Un pizzico di bicarbonato
Peperoncino in polvere
Mettete a marinare il petto di pollo tagliato a pezzetti con la salsa di soia, il limone, le erbe, lo zenzero, l'aglio, la senape e con le mani mescolate bene.
Nel frattempo preparate una specie di pane pitta con farina , pizzico di bicarbonato, un cucchiaio di olio evo, sale e acqua tiepida quanto basta per creare una pasta.Lavorate e lasciate riposare in frigo.
Nel frattempo riprendete il pollo e passatelo accuratamente nella farina pezzo per pezzo. Preparate un trito di cipolla e soffriggete in olio di arachidi, aggiungete il pollo, un pizzico di sale e peperoncino a piacere e cuocete fino a che il pollo non è ben rosolato e avrà formato una bella crosticina.
Stendete le pitte e create delle piadine che cuocerete su padella antiaderente già rovente o teglia in ghisa.
Una volta pronte riempitele col pollo, pomodori, insalata, salsa allo yogurt e quello che desiderate!!! Non so da che parte del mondo venga ne' se una ricetta del genere esista! Io me la sono inventata di sana pianta!! Ma è davvero gustosissima!!!! Buon appetito!