Pollo piccante e songino

E' un secondo piatto estivo, leggero e veloce da preparare.

Ingredienti per 4 persone
pasta d'acciuga
4 petti di pollo
400 gr di songino
olio evo
sale
pepe
limone
Preparazione
-In un tegame scaldate 4 cucchiai di olio e cuocete i petti pollo, ritirateli e tagliateli a filetti sottili.
-In un piatto da portata disponete uno strato di songino, conditelo con un filo di olio, pepe e mescolate delicatamente.
-Sopra l'insalata sistemate i filetti di pollo.
-In una ciotola preparate una salsa con un cucchiaio di pasta di acciuga, un po'di olio, succo di limone e distribuitela su pollo e songino.