Pollo: Ratatouille Di Pollo

Calorie a persona: 1284

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Pollo
• 50 G Burro
• 4 Pomodori
• 3 Zucchine
• 3 Peperoni
• 2 Melanzane
• 2 Cipolle
• 2 Spicchi Aglio
• 6 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti.
• In un tegame scaldate metà burro e metà olio, mettetevi le verdure, salate, pepate.
• Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma.
• Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure.
• Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un’ora.
• In un’altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d’aglio.
• Salate e pepate.
• Cuocete mezz’ora, eliminate l’aglio e unite il pollo alle verdure.
• Vini di accompagnamento: Latisana Refosco DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Melissa Rosso DOC.