Polpa Di Granchio: Insalata Di Granchio (2)

Calorie a persona: 722

Ingredienti per 4 persone:

• Pepe
• Sale
• 6 Cucchiai Olio D’oliva
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• 8 Foglie Insalata Scarola
• 8 Foglie Insalata Trevisana
• 50 G Fagiolini
• 3 Carote
• 100 G Polpa Di Granchio

Preparazione:

• Lavate e asciugate le foglie di insalata.
• Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm.
• Tagliate i fagiolini a pezzetti.
• Immergete per un minuto le lamelle di carota nell’acqua bollente salata.
• Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente.
• Sgocciolateli e passateli sotto l’acqua fredda.
• Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola.
• Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota.
• Cospargete con i fagiolini.
• Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe.
• Versate sull’insalata e servite.
• Vino consigliato: Cortese di Gavi.

Note:

• Cottura: 20 minuti.
• Preparazione: 5 minuti.