Polpa Di Vitello: Permette Gratinate Con Vitello

Calorie a persona: 763

Ingredienti per 4 persone:

• 280 G Pasta Tipo Pennette
• Per La Salsa:
• 200 G Polpa Di Vitello
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 40 G Cipollotto
• 50 G Sedano
• 1 Spicchio Aglio
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• 6 Foglie Basilico
• 200 G Polpa Di Pomodoro
• 40 G Formaggio Pecorino
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Per il sugo: prendere la polpa di vitello e tagliarla a bocconcini.
• Pulire il sedano e tagliarlo a fiammiferi.
• Lavare anche il cipollotto e tagliarlo a rondelle sottili.
• Rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con l’olio.
• Poi, versarvi le verdure.
• Salare e pepare leggermente il tutto.Aggiungere alle verdure spadellate i bocconcini di vitello.
• Farli rosolare bagnandoli con il vino bianco.
• Lasciar evaporare il vino, aggiungere la polpa di pomodoro e qualche fogliolina di basilico: cuocere il sugo per almeno 10 minuti a fuoco medio.
• Per la pasta: nel frattempo, lessare le pennette in una casseruola d’acqua bollente e leggermente salata.
• Scolarle al dente e versarle nella padella con il sugo e mescolare bene.
• Per servire: versare le pennette condite in una pirofila.
• Scaldare il forno a 180 gradi.
• Cospargere la superficie della pasta con il formaggio pecorino grattugiato e infornare: gratinare le pennette per 5-10 minuti circa.
• Quando sono ben dorate, sfornare e servire.