La regina delle famiglie,la polpetta,il cibo povero,cosa ne sarebbe stato della cucina popolare senza di essa?legata a ricordi di infanzia;non c'era domenica senza polpetta,mangiata a pranzo con la pasta al forno era una festa,la sera nel panino una goduria,il fast food dei nostri tempi.Proposta in innumerevoli modi ,è sempre buona,risolve qualsiasi pranzo si voglia in un battibaleno,al ragu',in brodo,bianca fritta con sale e pepe,imbottita e ancora ...
500g di carne di vitello macinataun panino da 50g2 uovasale qbparmigiano grattugiato a piacereolio di olivapeperagu'
Ammorbidire il panino in una ciotola con acqua,strizzarlo ed aggiungere alla carne,unire il parmigiano,il sale,le uova,impastare fino ad assorbire gli ingredienti. Dividere l'impasto in tante palline ,passatele nel pane grattugiato,friggetele in olio di oliva gia' caldo. Aggiungete al ragu' preparato in precedenza,fatele cuocere per 10 minuti o piu' per insaporirle con il sugo.A questo punto è vostra scelta ,le mangerete come piu' desiderate,io non abbandonerei l'idea di riempire un bel panino ,cosa veramente da non perdersi.
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