Polpette broccoletti e salsiccia

cucinamiaquantotiamo

Polpette broccoletti e salsiccia

Buon pomeriggio a tutti, questa delizia autunnale la inseguo da anni. Comprai una rivista della Prova del Cuoco diversi anni fa e conservai la ricetta di queste polpette del cuoco Renato Salvatori che è tra i miei preferiti per la fattibilità e la concretezza delle sue ricette. Sicuramente - visto il gusto - ne è valsa la pena conservare la rivista e visto che piacciono anche al mio piccolo di 20 mesi ne preparerò chissà quante ancora.

Ricetta per 2 persone

Ingredienti

due salsicce
200 g di broccoletti (peso a crudo già puliti)
due manciate di pane raffermo
1 uovo
pane grattuggiato q.b.
un pizzico di sale

Tempo di preparazione circa due ore

Lasciate cuocere in forno per 30 minuti a 190 gradi

Difficoltà bassa

Procedimento
Pulite, lavate e lessate i broccoletti. Ammollate il pane e strizzate per eliminare l'acqua in eccesso e ottenere la mollica che vi occorre per le polpette. Togliete il budello dalla salsiccia.

Raccogliete in un mixer i broccoletti, l'uovo, le salsicce, il pane e un pizzico di sale. Tritate il tutto per ottenere un impasto omogeneo. Se risulta troppo morbido aggiungete del pane grattuggiato.
Se non volete utilizzare il tritatutto impastate con le mani come con le classiche polpette di carne.