Polpette con panatura alla paprica e cuore di gorgonzola

Queste polpette di carne sono arricchite da un ripieno di gorgonzola e da una panatura aromatizzata alla paprica dolce.

Questa ricetta nasce fondamentalmente dalla noia.Avevo appena finito di leggere un libro e non riesco ad iniziarne immediatamente un altro,(mi sembrerebbe di tradire quello appena concluso iniziandone subito un altro),perciò mi sono dedicata all’altra mia passione.Utilizzando gli ingredienti che avevo in casa e la mia fantasia sono nate queste polpette. Un ottimo abbinamento sono le melanzane grigliate.

Dal libro”DIECI DONNE”

“Se incontro un’amica, le chiedo a che ora fa colazione. O quanto ci mette da casa sua all’ufficio tutte le mattine. O quanto spende al supermercato. Perciò quando ero nel deserto raccontavo a Consuelo che cosa avevo mangiato. È questo che importa: i piccoli movimenti concreti della vita quotidiana.”

INGREDIENTI

• 500 g di macinato di manzo
• un cucchiaio e mezzo di paprica dolce
• pane grattugiato q.b
• sale q.b
• 100 g di gorgonzola(Io ho usato quello al mascarpone)
• pepe q.b
• olio q.b

PREPARAZIONE

1. In una ciotola mettiamo 5 o 6 di cucchiai di pane grattugiato e la paprica e mescoliamo.
2. In una ciotola mettiamo la carne macinata e aggiungiamo sale,pepe e amalgamiamo per condire uniformemente
3. Iniziamo a formare le polpette posando una noce di carne abbondante nel palmo della mano,appiattiamo e mettiamo in mezzo un cucchiaino di gorgonzola poi  la richiudiamo su se stessa.
4. Passiamo la polpetta sul pane grattugiato alla paprica
5. Poggiamo la polpetta formata su una teglia ,coperta da un foglio di carta da forno con sopra un filo d’olio, e continuiamo a formare le polpette.(bagnante il palmo della mano ogni tanto per aiutarvi )
6. Inforniamo a 180 ° per circa 25 minuti a seconda del vostro forno
7. Le polpette dovranno essere dorate in superficie ma morbide all’interno. Sembreranno fritte.