Polpette della domenica

Buon inizio settimana!..Oggi sembra quasi una giornata di autunno, 18 gradi, un bel solicchio che in questo momento mi riscalda la schiena e un venticello fresco.Niente da paragonare alla brutta tempesta di ieri, una domenica dove restare in casa a sperimentare ricette era l’unica cosa da fare…

Dovete sapere che il mio maritino è moooolto bravo in cucina e spesso “sperimenta” anche lui..
La scorsa settimana mi ha preparato il seitan alle lenticchie, come ben saprete è un alimento altamente proteico ricavato dal glutine di grano o da altri cereali; grazie all’aggiunta delle lenticchie la consistenza del seitan risulta più morbida e si ottiene un alimento completo e bilanciato.

INGREDIENTI

Polpette
200 gr seitan alle lenticchie
2 uova
1 melanzana
2 fette di pane in cassetta
2 cucchiai di formaggio fresco spalmabile
parmigiano
menta
pangrattato
olio di semi

Salsa
100gr di ceci
3 cucchiai di panna fresca
latte di soia
timo

Contorno
Porri
olio Evo
sale
pepe

Polpette Tagliate la melanzana a cubetti e sbollentate per 4/5 minuti, tritate il seitan con il mixer, unite gli ingredienti e mescolate con le mani fino ad ottenere un composto morbido. Formate delle palline con le mani della dimensione che desiderate. Passate le polpette nel pangrattato e fatele riposare per circa 15 minuti in frigorifero.Friggete in abbondante olio di semi fino a quando non saranno dorate; fate assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente. Salsa ai ceci Unite ceci, panna fresca, timo e frullate cn un mixer. Per ottenere una salsa più liquida aggiungere il latte di soia a piacere. Servita in una ciotolina-tazzina in ceramica dipinta a mano che ho comprato in Turchia, al Gran Bazaar di Istanbul, uno dei più antichi mercati coperti al mondo con più di 5000 negozi, colori, tappeti, profumi, tè e spezie..una tappa a cui non si può rinunciare, basta prepararsi a provare “l’arte della contrattazione” con centinaia di venditori, avere tempo per attraversare le 61 strade che compongono il Bazaar trasformandolo in un vero labirinto e dulcis in fundo bere tantissimi tè offerti gentilmente dai negozianti. Ah! Ricordatevi sempre della vostra franchigia bagaglio se viaggiate in aereo, chissà perché è sempre così complicato chiudere la valigia del “ritorno a casa”! Quindi non resta che gustare le mie “polpette della domenica” e pensare (magari) al prossimo viaggio… Buon appe!