Ho trovato l’equilibrio perfetto! Le polpette di carne e lenticchie sono morbide e succose, saporite ma non banali, nutrienti ma leggere. Da provare senza ombra di dubbio!
INGREDIENTI:
250 grammi di macinato misto di manzo e maiale
un barattolo di lenticchie già lessate
1 uovo
prezzemolo
1 testina d’aglio
2 fette di pane integrale in cassetta
pane grattugiato
olio evo e sale
PROCEDIMENTO:
Salare il macinato e mescolarlo con un cucchiaio dentro una terrina capiente. Versare nel mixer le lenticchie scolate bene, l’uovo, il prezzemolo tritato, la testina d’aglio affettata e una presa di sale. Avviare e spegnere solo quando avremo ottenuto una crema. Aggiungere, una alla volta, le fettine di pane spezzettate e riavviare il mixer. La crema di lenticchie risulterà più densa e corposa ma ancora morbida. Versarla sul macinato all’interno della terrina e amalgamare bene.
Versare il pane grattato in un piatto e prepararne un altro da portata dove sistemeremo le nostre polpette.
Bagnarsi le mani, prendere l’impasto a cucchiaiate, lavorare le polpette e passarle sul pane grattugiato, impanarle bene e disporle sul piatto pulito.
Scaldare una padella con un filo d’olio e rosolare le polpette a fuoco dolce, aggiungere abbondante rosmarino spezzato e servire con una insalata di patate o con insalata mista.
Buona notte a tutti!
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