Polpette di cavolfiore

Buongiorno a tutti oggi prepariamo le polpette di cavolfiore... siete pronti a farne una scorpacciata???
Molto più leggere di quelle di carne, di facile esecuzione e sicuramente un modo diverso per portare a tavola il cavolfiore...
Buonissime davvero!!!!
Proviamo???
INGREDIENTI x 2-3 persone
1 cavolfiore
1 uovo grande o 2 piccole
pan grattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato (anche la groviera può andare bene)
1 cucchiaio di curry
prezzemolo tritato  quantità a piacere
pepe o peperoncino
noce moscata facoltativa
aglio facoltativo
olio per friggere
Iniziamo subito con la cottura del cavolfiore, bisogna farlo bollire in acqua salata fino a quando sarà ben morbido... io l'ho cotto a pentola a pressione e in 7 minuti a partire dal fischio era pronto!
Una volta raffreddato bisognerà schiacciarlo bene con una forchetta e aggiungere le uova, il formaggio, il curry, prezzemolo, pepe, noce moscata, aglio e infine il pan grattato... quest'ultimo in quantità sufficiente da far rimanere il composto abbastanza asciutto, in modo da poterlo lavorare per fare le polpette.
Una volta pronte, bisognerà rotolarle nel pan grattato e tuffarle nell'olio bollente.
Quando saranno dorate potrete servirle su di un letto di insalata! Belle no???!!!
Buon appetito....