Polpette di fave e parmigiano

Eccomi! A volte è difficile riuscire a conciliare tutto: per me questo è un periodo particolarmente pieno di cose da fare! Mi scuso in anticipo se non sono ancora passata a salutare alcune di voi, ma le giornate volano, arrivo a casa la sera con la voglia di fare mille cose, e poi crollo... non so se avete presente... Non vedevo l'ora che arrivasse presto il fine settimana per potermi rilassare un pochino ...e per fortuna è qui!!! Questa è una ricetta che ho preparato gli scorsi giorni con le fave: il più delle volte le mangio semplicemente crude con un pò di olio buono e del pane caldo croccante, ma era da un pò che volevo provare queste polpette, molto facili da fare e veramente golose. Trovo siano anche una bella idea magari per un aperitivo o un pic nic all'aperto; potete preparale  in anticipo, sono buonissime anche fredde! Io le ho accompagnate con una salsa allo yogurt, ma per esempio sono buonissime anche con della maionese!

Ci vuole un pò di tempo per sbucciare e pulire le fave ma poi sarà veloce preparare queste polpette,  potete sostituire le fave anche con i piselli!

Ingredienti25/30 polpette500g di fave pulite2/3 cipollotti150g di parmigiano grattugiato50g di farina1 spicchio d'aglio (facoltativo)1 cucchiaio di prezzemolo 30 g di sesamopane grattugiato q.b.olio evosale e pepePer la salsa250 g di yogurt bianco1 cetrioloun cucchiaio di erba cipollina2/3 foglie di menta salePer prima cosa pulite le fave.In una padella con un filo d'olio mettete i cipollotti tritati, uno spicchio d'aglio, e le fave con un pizzico di sale fate cuocere fino a che le fave non saranno morbide, aggiungete un goccio di acqua se necessario.Una volta cotte mettete le fave in un mixer con il parmigiano, prezzemolo, sesamo, la farina, sale e pepe, frullate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, aggiungete poco alla volta il pane grattugiato, regolandovi sulla quantità, la consistenza deve essere morbida ma soda.A questo punto formate tante polpette della dimensione che preferite. A me piacciono piccole, che si mangiano in un sol boccone!Passatele nel pane grattugiato e friggete in padella, o se preferite fatele cuocere in forno a 200° per 20 minuti circa.Per la salsa, lavate e sbucciate il cetriolo e tritatelo finemente, unite lo yogurt bianco, l'erba cipollina e se vi piace la menta, aggiustate di sale. Servite insieme alle polpette!!
Ph.Daniela Tornato2014Con questa ricetta partecipo al nuovo contest di Sonia voglia di orto in tavola

A presto e buon fine settimana!!