Polpette di mamma topi'

La mamma è la mamma.
Il suo profumo, i suoi baci, le sue parole e le sue carezze si riconoscono ad occhi chiusi.
Da 3 anni non vivo più con i miei genitori, mi ricordo il giorno che ho finito di fare le valige, ero sulle scale di casa e lei mi ha detto "Dove vai amore mio?", mi ricordo la prima sera a casa nuova..in bagno che piangevo disperata perchè mi mancava tremendamente.
Ora la capacità di frignare al sol pensiero mi è passata da mo', vivo tranquilla e felice nella mia casetta con i miei due uomini di casa (ops, uno è un gatto ma fa casino quanto un uomo) ed ogni volta che vedo i miei è una gran festa!
Sono lontani i tempi delle litigate con me adolescente, i tempi in cui sputavo fuori la mia rabbia dicendo loro che li odiavo...il nostro rapporto è ora maturo e pieno d'amore e io li amo così tanto!
Ho anche una splendida sorella diciottenne che adoro sconsideratamente e della quale sono molto gelosa, se qualcuno le facesse del male io lo ucciderei!
Voglio condividere con voi la ricetta delle polpette della mia mamy, mai cambiata in 25 anni , polpette dal sapore di storie della buonanotte e dal profumo di casa.
Le abbiamo chiamate così perchè da piccola avevo un'audiocassetta con relativo libretto che narrava le storie di questa Mamma Topì, una mamma topo che per far dormire i suoi scatenati piccoli raccontava storie dolci e magiche.
Per me le polpette sono così.
Dolci.
E magiche.
INGREDIENTI:
700 gr carne macinata misto bovino-suino (più saporita)
100 gr. mortadella
100 gr. prosciutto
50 gr. grana
2 uova
3 panini ammollati nel latte tiepido
1 bella cipolla bianca tritata
manciatona di prezzemolo
noce moscata-sale-pepe
pan grattato
PREPARAZIONE:
impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 1/2 ora.
Formare le polpette della forma desiderata (a noi piacciono medie) e cuocerle in friggitrice o al forno.
Dopo cena sono tornata a casa con un contenitore zeppo di polpette (anche quelle alle melanzane, buonissime, posterò la ricetta domani!!), e anche con un contenitore di petali di fiori secchi per abbellire i piatti!