Magazine Cucina

Polpette di melanzane

Da Larosadisaron

Polpette di melanzane

INGRANDISCI

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • • 500 g di melanzane
  • • 150 g di Pecorino Leccese grattugiato
  • • 100 g di pangrattato
  • • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • • 2 foglie di basilico
  • • 2 uova
  • • farina
  • • sale
  • • pepe
  • • olio di oliva per friggere


PREPARAZIONE

Mondate e lavate le melanzane, sbucciatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza; fatele cuocere in abbondante acqua bollente salata per pochi minuti, quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
Strizzatele bene con le mani per eliminare l’eccesso di acqua, poi tritatele raccogliendo la polpa in una terrina. Aggiungete il pecorino, il pangrattato, il prezzemolo tritato il basilico spezzettato, le uova, sale e pepe; amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Con il composto ottenuto preparate delle polpette modellandole fra le mani, infarinatele e friggetele in abbondante olio di oliva molto caldo. Toglietele con il mestolo forato e mettetele a perdere l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina; disponetele nel piatto da portata e servitele subito. A piacere, potete servire le polpette fritte in una teglia con salsa di pomodoro.


Potrebbero interessarti anche :

Ritornare alla prima pagina di Logo Paperblog

Possono interessarti anche questi articoli :

  • Polpette di melenzane

    Polpette melenzane

    Ecco un'altra mia ricetta nel blog di Ivan Bacchi! Grazie grazie grazie!La ripropongo sotto: Ingredienti:2 melenzane2 uova50 gr di pangrattato50 gr di parmigian... Leggere il seguito

    Da  Patrizia
    CUCINA, RICETTE
  • Polpette di Merluzzo con Ragù di Taccole

    Polpette Merluzzo Ragù Taccole

    Tanti elementi insieme che mi hanno spinto, ho terminato appena adesso, alla realizzazione di questo piatto: due amici che forse ci raggiungeranno per la cena,... Leggere il seguito

    Da  Pecorelladimarzapane
    CUCINA, RICETTE
  • Le polpette della nonna

    polpette della nonna

    Mi dispiace che la foto non renda giustizia a questa prelibatezza. Vi avevo avvertito che questo era il periodo delle polpette. Ebbene. Quelle di oggi sono... Leggere il seguito

    Da  Sorelleinpentola
    CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE
  • Un Americano tra le polpette!

    Americano polpette!

    Con questo post partecipo al Giveaway di Deleciously Something Red, o quantomeno ci provo! Mi arrovellavo il cervello da giorni, ho inserito il banner... Leggere il seguito

    Da  Lelaina17
    CUCINA, RICETTE
  • Polpette di pesce con patate

    Polpette pesce patate

    Si, avete capito bene, polpette di pesce !!! Solitamente le polpette sono di carne … Ma quando alla "chef di casa" piace talmente tanto il pesce, da farci... Leggere il seguito

    Da  Iviaggidelgoloso
    CUCINA, RICETTE
  • Polpette di patate e ricotta

    Polpette patate ricotta

    Buona settimana a tutte!!!!! Ieri pomeriggio dopo aver visto l'Italia giocare ai mondiali anch'io ho partecipato ai Mondiali di calcio di Giallo zafferano. Leggere il seguito

    Da  Francescacioccolato
    CUCINA, RICETTE
  • polpette

    polpette

    Cosa succede all'avanzo di roast-beef dopo che ha soggiornato per due giorni nel frigorifero oppure al risotto preparato in abbondanza? Leggere il seguito

    Da  Simonetta
    CUCINA, RICETTE