Polpette di merluzzo

Da Fraviglio

polpette di merluzzo

Molte volte è difficile far mangiare il pesce ai bambini. Con questa ricetta si risolve il problema perchè tutti i bambini adorano le polpette. Nonostante io abbia utilizzato il merluzzo, possono essere preparate con qualsiasi filetto di pesce (ovviamente totalmente privo di spine). A meno che non abbiate voglia di mangiarle fritte, vi consiglio la cottura al forno perchè le rende ancora più salutari.

Ricetta per ca. 12 polpette

Ingredienti

125 g di filetto di merluzzo
mollica di pane raffermo circa la stessa quantità del merluzzo
1 uovo
prezzemolo e sale q.b.
pepe q.b. (facoltativo)
pane grattuggiato o gallette di mais sbriciolate q.b.

Tempo preparazione circa 25/30 minuti

Cottura in forno a 180 gradi per 15 minuti o fritte in olio ben caldo

Difficoltà medio-bassa

Procedimento
Ammollate il pane raffermo e ricavatene la mollica, strizzatela eliminando l'acqua. Ponete in una ciotola ed aggiungete l'uovo, il sale, il prezzemolo ed il pepe (se le preparate per i bambini evitate di utilizzarlo).

Tritate finamente il filetto di pesce con un coltello oppure nel tritatutto.

Aggiungete il filetto alla mollica di pane e mischiate il tutto (se l'impasto vi sembra troppo morbido aggiungete del pane grattuggiato).

Ricavate dall'impasto così ottenuto delle polpette e impanatele nel pane grattuggiato classico oppure nelle gallette di mais sbriciolate (io ho fatto così).