Polpette di patate

google_protectAndRun("ads_core.google_render_ad", google_handleError, google_render_ad);Le polpette di patate sono facilissime da preparare e costituiscono una ricetta di cucina gustosa e appetitosa. In questa versione le proponiamo con la senape forte e suggeriamo di accompagnarle con dello yogurt greco al quale avremo aggiunto un cucchiaino di semi di senape.

Ingredienti per 4 persone

• 100 grammi di pangrattato
• 200 grammi di yogurt greco bianco
• 500 grammi di patate
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di senape francese
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 2 uova
• 2 cipollotti
• Sale quanto basta
• Olio per friggere quanto basta
• Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione delle polpette di patate

Lessate le patate. Pulite i cipollotti, tagliateli a fettine e fateli stufare in un padellino con un cucchiaio di olio extravergine per 2-3 minuti.

Sbucciate e schiacciate le patate, mescolatele con i cipollotti, la senape francese, i tuorli ed il prezzemolo lavato e tritato. Tenete da parte gli albumi. Regolate di sale e formate tante polpettine.

Passate le polpette prima negli albumi sbattuti, poi nel pangrattato ed infine friggetele per 2-3 minuti in olio bollente. Asciugate le polpette di patate su carta da cucina e servitele calde accompagnate dallo yogurt greco insaporito con una presa di sale ed i semi di senape.