Polpette di pesce

Polpette di pesce? Semplice con OriginalITALY… Preparate tutti gli ingredienti e dedicatevi al piacere della buona cucina.

Ingredienti

- Aglio (1 spicchio)
- Farina (q.b.)
- Merluzzo (filetto, 700 g)
- Pane (mollica, 100 g)
- Parmigiano Reggiano (grattugiato, 80 g)
- Pepe q.b.
- Prezzemolo (1 ciuffo)
- Sale
- Timo (qualche rametto)
- Uova 2
- Olio di semi (q.b.)

Preparazione

Per preparare le polpette di pesce iniziate frullando in un mixer la mollica di pane con aglio, prezzemolo e timo. Pulite i filetti di merluzzo, privandoli delle spine, e tagliateli a pezzetti piccoli con un coltello, oppure metteteli nel mixer per qualche secondo, evitando però di ridurli in poltiglia.

Mischiate in una ciotola il merluzzo tritato con il composto di pane, aggiungete il formaggio grattugiato, le uova e aggiustate di sale e di pepe.

Dopo aver amalgamato bene il tutto, otterrete un impasto omogeneo. Formate quindi, aiutandovi con le mani, delle piccole palline che passerete nella farina e friggerete in olio di semi bollente. Quando le polpette saranno ben dorate, estraetele dall’olio e lasciatele scolare su carta assorbente per far perdere l’olio in eccesso. Gustate le polpette di pesce calde o tiepide con un ottimo vino bianco.

Buon Appetitooo!

I consigli di Ory: Se preferite evitare la frittura, cuocete le vostre polpette di pesce in forno: ungete una teglia con dell’olio extravergine di oliva, ponetevi le polpette infarinate e cuocetele per circa 20 minuti a 180°C ricordandovi di girarle di tanto in tanto.