Polpette di pizza e provola con purè di cicoria di campo

Oggi vi presento un secondo gustoso e vegetariano, nato dalla voglia di utilizzare la cicoria di campo raccolta in una passeggiata all'aria aperta.
Auguro a tutti un buon weekend ☺

Ingredienti per 5/6 pers: 700g pizza bianca rafferma 300g provola piccante 1 bicchiere di vino acqua qb 2 uova Ammorbidire la pizza con il vino e l'acqua se necessario, aggiungere le uova la provola grattuggiata. Formare delle polpette e cuocere in forno a 180° per 15' circa. Servire su purè di cicoria *queste polpette si prestano anche finger food e mini panini da farcire per aperitivi