Polpette di riso

Iniziamo questo lunedì polpettando , facciamo le polpette light di riso .
Questa ricetta è utile quando si avanza del riso ,basta mescolarlo ad un poco di formaggio ,un uovo, pangrattato ed ecco le polpette pronte per essere cotte in forno...dimenticavo la particolarità è avvolgere le polpette in una panatura di farina di mais quella che si usa per fare la polenta, si otterrà un gusto ancora più croccante e delizioso.
Ora vado devo cucinare per pranzo , le polpette non sono sufficienti magari preparo un secondo piatto con verdure ed il pranzo è pronto,ciao alla prossima!
Caterina

Calorie: 232 per 100 grammi

Una polpetta contiene 48 calorie

Ingredienti per 40 polpette

100 g di parmigiano reggiano

20 g di olio extravergine di oliva

Mettete in una ciotola capiente il riso cotto ed aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato,l'uovo, il sale , il pepe,il pangrattato e mescolate bene in modo da rendere il composto omogeneo

Formate le polpette e passatele nella farina di mais,disponetele in una teglia foderata con carta forno, condite con l'olio.

Fate cuocere le polpette a 180° per 20 minuti o fino a doratura, fate raffreddare qualche minuto prima di disporle nel piatto perché risulteranno da calde molto morbide.