Polpette di tofu alle erbe

Domenica alla " II° Giornata del benessere" preparerò una degustazione vegetariana e tra le tante cose che ho messo in menù ci saranno anche questi finger che tra gli amici hanno destato un gran successo
per 20 polpette:
250g di tofu al naturale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di rosmarino tritato
½ cucchiaio di salvia tritata
1 cucchiaio di gomasio
Frullare il tufu, incorporare tutti gli ingredienti.
Bagnarsi le mani e formare delle polpettine con 1 cucchiaino di composto, disporre su carta forno e infornare in forno caldo a 180° per 15' girando le polpette dopo 7'.
Sul fondo del bicchierino dei peperoni alla Ida