Polpette di tofu e melanzane

Sono ottime polpettine da mangiare fredde come contorno estivo, il tofu è nutriente e leggero.

Ingredienti per 4 persone2 melanzane1 panetto di tofu30 gr di pangrattato1 spicchio di aglio20 gr di semi di sesamo30 gr di pecorino grattugiatoolio evosale
-Tagliate le melanzane a dadini e rosolatele in una padella con un filo di olio e l'aglio, salatele a fine cottura.-Versate le melanzane in una ciotola, aggiungete il tofu a pezzetti, il pangrattato, il pecorino e amalgamate.-Formate le polpette e passatele nei semi di sesamo.-Mettetele  in una pirofila foderata con carta da forno. -Trasferitele in forno a 200° per mezz'ora.