le polpette sono molto versatili e in questo caso abbiamo usato il tonno fresco e le verdure dosi per 4 persone
ingredienti
per le polpette
350 g di polpa di tonno
30 g di sedano
4 uova
farina
pangrattato
olio sale e pepe
per guarnire
insalata
8 fettine di pancetta affumicata
tritate la polpa di tonno poi amalgamatela con la carota e il sedano a dadini già saltati in padella con un filo di olio salate e pepate il composto modellatelo a salametto avvolgetelo strettamente con un foglio di pellicola trasparente e tenetelo in frigo per 2 ore
tagliatelo quindi in 8 fette di uguale spessore che passerete nella farina nelle uova e nel pangrattato quindi friggetele in abbondante olio caldo e portate in tavola le polpette con insalata e pancetta
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