Polpette di tonno e ricotta all'aneto

Le misteriose n.8

L'anno scorso. 
A Marienbad? 
No, al Palazzo di Giustizia, in una di quelle avventure surreali nelle quali vengo  periodicamente trascinata.
 Antefatto: l'amica Franca si dedica ad attività benefiche, partecipando a mercatini vari; e va da sè che, sotto Natale, sia particolarmente impegnata, anche nel coinvolgere le amiche.Un mattino la telefonata: - Sto per venire dalle tue parti, potremmo incontrarci per un caffè e andare al mercatino al quale partecipa una mia amica (una delle tante, incontrate credo a un corso di scrittura creativa o autobiografica o entrambe)-Mezz'ora dopo ci incontriamo, all'ingresso del Palazzo di Giustizia. Che, tra tutti i luoghi, ne converrete con me, non è il posto dove ci si immagina di trovare un mercatino natalizio. E sbagliate perché, su una delle colonne, occhieggia un cartello con l'indicazione dell'evento. Come due carbonare ci avviamo alla chetichella, cercando di passare inosservate  in mezzo a una folla di legali dall'aria assai convinta, verso l'ingresso, laterale e seminascosto al pubblico. Salite due rampe di scale, l'ingresso in una stanzetta dove si trovano alcuni banchetti di bigiotteria, pietre e altri oggetti a decoupage oltre, ovviamente, ai libri della sua amica.Tra quattro chiacchiere, incontri con frequentatori locali, e compere - consistenti, soprattutto quelle di Franca, che, per una ventina di euro si è assicurata un ricco bottino di pietre (di fiume) decoupate, per la gioia del marito - la ricetta: di polpette, al tonno, insegnate a una delle signore da un'addetta alla ristorazione scolastica elementare; quella che una volta avremmo chiamato bidella.Qui riportata fedelmente con, alla fine, l'aggiunta di alcuni ingredienti che le rendono più adatte ad un pubblico adulto; alla vostra scelta quale realizzare.
Per sei scolari(solo se diligenti)
250 gr ricotta1 scatola di tonno da 125 gr (al naturale o anche sottolio ben sgocciolato)1 uovo4-6 cucchiai di Parmigiano grattugiato4-6 cucchiai di pangrattato +  analoga quantità per la panaturasale qbolio di semi per friggere qb
e, inoltre, volendo:1 spicchio d'aglio tritato1 acciuga dissalata (o analoga quantità di pasta di acciughe)semi di aneto polverizzati qb.
Mescolare insieme tutti gli ingredienti, schiacciando bene il tonno in modo da amalgamare bene il tutto; passare le polpette nel pane grattugiato e friggerle in olio ben caldo. Scolarle e servirle calde.