Polpette di trota

 INGREDIENTI6 trote di media grandezza1 manciata abbondante di prezzemolo1 uovo1 spicchio d’aglio3 cucchiai di parmigiano1 cucchiaino di cumino1 pizzico di saleOlio di semi 
PROCEDIMENTO
Eviscerate le trote e sciacquatele bene, quindi asciugatele con della carta da cucina. Ricavate dei filetti.
Lessate i tranci per circa 8/10 minuti, scolateli e metteteli nel passaverdura.
Tritate il prezzemolo, l’aglio e sbattete 1 uovo.In una ciotola unite al pesce: prezzemolo, aglio, uovo, parmigiano, cumino e un pizzico di sale. Mescolate bene.
Formate delle palline grandi quanto una noce o poco più, passatele nel pane grattato e friggete in abbondante olio di semi.
Appoggiate le polpette su carta assorbente, quindi servitele  con un contorno a piacere.