Polpette di verdura in agrodolce

Polpette di verdura in agrodolce

Oggi vi parlo di una ricetta vegana, adatta ad un buffet; vi parlo di un finger food veloce da preparare e adatto agli intolleranti al lattosio: polpette di verdure in agrodolce.Partendo da tre ingredienti ho reso il tutto più gustoso con l'agrodolce utilizzando un condimento bianco balsamico ottimo su verdura cotta e cruda.
Con questa ricetta partecipo al Finger Food Contest 2015 indetto dall'Acetaia Guerzoni.

Acetaia Guerzoni

Ricetta per 10 polpette

Ingredienti

• 60 g di zucchine
• 60 g di carote
• 60 g di pane raffermo, ammollato e strizzato
• sale q.b.
• olio di oliva extravergine 4/5 cucchiai
• pane grattugiato q.b.
• mezzo cucchiaino di zucchero
• due cucchiai di condimento bianco balsamico Guerzoni

Tempo di preparazione 20 minuti

Difficoltà bassa

Procedimento
Ammollate e strizzate bene la mollica del pane. Grattugiate la carota e la zucchina. Salate e mescolate bene. Date la forma alle polpette e passatele nel pane grattugiato.



 Cuocetele in padelle con poco olio sino alla doratura. A questo punto aggiungete due cucchiai di condimento bianco balsamico mescolato a mezzo cucchiaino di zucchero. Lasciate evaporare l'aceto e spegnete il fuoco.

Servite calde come spiedini o semplicemente come polpette.
Buon Appetito!!



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