Buona Domenica!!!
Ingredienti:
5 zucchine, 2-3 cipollotti 100 g di feta una manciata di erbe miste tritate menta, basilico, prezzemolo, maggiorana 1 uovo 1 albume 4 cucchiai pane grattugiato 4 cucchiai di farina olio per friggere arachide sale e pepe macinato al momento.
Lavare e grattugiare le zucchine, stufare i cipollotti, unirli in una ciotola con la feta sbriciolata, le erbe tritate, sale, pepe, l’uovo e l’albume. Mescolare in parti uguali il pan grattato e la farina, unendole al composto con le mani, in modo da ottenere una consistenza per poter formare le polpette. Formare delle polpettine schiacciate e rotolarle nella farina, poi friggerle in poco olio caldo, finché siano dorate. Lasciarle raffreddare un poco prima di servirle. Ideale sono accompagnate dalla salsatzatziki.