Polpette fritte di fagioli corona e cipolle bianche.

Altro piatto vegetariano ma goduriosissimo: polpette fritte di fagioli corona e cipolle bianche con coriandolo e zenzero….basta un’insalatina di verdure fresche e la cena è pronta!

INGREDIENTI:

250 grammi di fagioli corona già lessati

1 uovo

mezza cipolla bianca

coriandolo e zenzero

pane grattugiato q.b.

PROCEDIMENTO:

Inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer e frullare per bene. Versare la crema in una terrina e aggiungere gradatamente il pane grattugiato finchè si raggiunge la consistenza adatta a lavorare le polpettine. Cospargerle di altro pane grattugiato e friggerle in olio bollente.

Salarle a piacere.

Buon appetito!